色拉油是什么有-色拉油在超市里面叫什么？
護家喵 ? 2023年03月09日 17:45:00 ? 知識分享
色拉油更大的特性即是不妨直接產吃,它的名字本來首先是來自大菜的“色拉”專用油,以是就叫色拉油。色拉油由于過程多道工藝處置,以是臉色特殊清澈、通透,并且沒有任何氣息,口感也不...
色拉油是指各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程序精制而成的高級食用植物油，在超市叫沙拉油或者涼拌油。
什么是色拉油
色拉油是從國外音譯過來的，因特別適用于西餐"色拉"涼拌菜而得名，指的是用來當作涼拌或做醬、調味料的原料油。其可用于生吃，因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名，用于烹調時不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明。
色拉油可用于生吃，呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調時不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
色拉油的制造過程是一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫脂等工序成為成品。色拉油的包裝容器應專用、清潔、干燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其他用油、非食用油和礦物油等。
本來色拉油即是把植被油，過程多種工藝，進去脫膠、脫脂、褪色等處置之后，進而獲得的高檔植被油。
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